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河源12月21日电 (记者 张璐)“冬至大如年,无粄不过冬。”12月21日,冬至当天,东源县仙塘镇观塘村的公共活动广场暖意融融。村民们早早齐聚一堂,洗手挽袖、分工协作动手包制客家特色美食萝卜粄,这不仅是客家地区冬至的传统习俗,更是观塘村坚持多年的暖心传统——大家合力包制近千个萝卜粄,除了现场分享品尝,还会分装打包,逐一送至村里五保户、困难户、环卫工人和高龄长者家中,让村民们感受到浓浓的节日温情与关怀。
村民们制作萝卜粄。 肖园 摄
当天一早,村民们便带着提前准备好的食材赶来。新鲜水灵的白萝卜、细腻的粘米粉、肥瘦相间的瘦肉、鲜香的香菇与翠绿的蒜苗等食材整齐摆放,村民们自发分成多个小组,洗萝卜、擦丝、炒馅、揉面、包粄、塑形,每个环节都有条不紊、配合默契。
“萝卜丝要控干水分,馅料才够香;面团要揉到软硬适中,包出来的粄才软糯。”经验丰富的村民一边示范,一边向年轻人传授技巧,指尖翻飞间,一个个形态饱满、纹路规整的萝卜粄很快摆满了篾盘,清甜的萝卜香与醇厚的馅料香交织在一起,弥漫在整个村落。
观塘村党总支部书记李鹏辉介绍,萝卜粄是客家冬至不可或缺的美食,承载着客家人对团圆、平安的期许,更藏着深厚的乡愁与文化记忆。而观塘村将这一传统习俗赋予了更温暖的意义,形成了“集体制作、全民共享”的传统,至今已延续多年。
村民们制作萝卜粄。 肖园 摄
李鹏辉介绍,今年村里早已提前统计好名单,要为7户五保户、21户困难户、13户环卫工人和58户高龄长者送上这份节日馈赠。“每一个萝卜粄都裹着村民们的心意,就是想让他们在冬至这个重要的节日里,能吃上热乎的传统美食,感受到村里的温暖。”
经过数小时的忙碌,一批批热气腾腾的萝卜粄新鲜出炉,刚出锅的萝卜粄外皮软糯、内馅鲜香,现场村民品尝后纷纷点赞。待萝卜粄稍作冷却后,村民们迅速行动起来,将粄装入提前准备好的保鲜盒袋中。随后,村“两委”干部带领志愿者和村民代表分成多个派送小队,逐一上门派送。“阿婆,冬至快乐!这是村里刚包的萝卜粄,您趁热尝尝!”在五保户李阿婆家中,志愿者将萝卜粄递到老人手中,送上节日祝福,并详细询问老人的生活和身体状况。
李鹏辉表示,冬至包萝卜粄馈赠村民们的传统,不仅传承了客家美食文化,更让“互助友爱”的邻里情在协作与分享中不断升温。未来,村里将继续坚守这份传统,不断细化关怀举措,让更多需要帮助的人感受到村落的温暖,让这份浓浓的邻里情、乡土情代代相传。(完)
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